おもてなしの心
マカティに佇む、少席の和食店。
Tatler Best Restaurants Philippines。小さなカウンター、行き届いたサービス、そして日本から空輸する季節の食材で組み上げる一夜。
細やかな心配り、
上質なひととき
細部まで行き届く心配り
上質なおもてなし
大枡について
日本を、静かに食卓へ。
「大枡」── 盛大な祝賀。マカティに静かに佇む、少席の和食店です。日本から空輸する季節の食材を、その日に応じて職人が一品ずつ仕立て上げます。お席は限られ、すべての料理が、目の前のお客様のために組み上げられます。
節度ある手仕事
鍛錬を重ねた包丁仕事、選び抜いた日本酒、そして季節への敬意 ── 厨房は伝統的な日本料理の作法に従って動きます。カウンターに並ぶ一品一品が、意図をもって存在しています。
予約ではなく、招待として。
「おもてなし」とは、サービスの基準ではありません。お客様がご来店を決められた瞬間から、その日の食事はすでに始まっている ── そう私たちは考えています。お名前、お席、お食事のペース。一夜は、回転ではなく、お部屋の呼吸に合わせてゆっくりと進みます。
静かな夕食や特別な祝いごと、気軽なランチでも、
一人ひとりに寄り添い、心に残るひとときを。
大枡では、日本の心「おもてなし」を大切に。
食を超えて
スタッフ紹介
