오모테나시의 예술

마카티의 작은 일식집.

Tatler Best Restaurants Philippines. 작은 카운터, 세심한 서비스, 일본에서 공수한 그날 최고의 식재료로 짜는 저녁.

細やかな心配り、

上質なひととき

細部まで行き届く心配り

上質なおもてなし

소개

다이마스 Daimasu — 「큰 축하」. 마카티의 작은 일식집입니다. 매일 저녁, 셰프가 일본에서 공수한 그날의 생선과 식재료로 코스를 구성합니다. 좌석은 적고, 모든 요리는 앞자리의 손님을 위해 차려집니다.

주방은 전통 일본 요리의 규율로 움직입니다. 수년간 다듬은 칼 솜씨, 직접 고른 사케 리스트, 메뉴를 조용히 결정하는 계절에 대한 존중. 카운터 위의 한 접시도 의도 없이 놓지 않습니다.

오모테나시는 서비스 기준이 아닙니다. 오시기로 마음먹은 그 순간부터 식사는 이미 시작된다는 전제입니다. 이름은, 자리는, 속도는 기억합니다. 저녁은 회전이 아니라, 방의 호흡에 맞춰 흐릅니다.

静かな夕食や特別な祝いごと、気軽なランチでも、

一人ひとりに寄り添い、心に残るひとときを。

大枡では、日本の心「おもてなし」を大切に。

食を超えて